二奶奶拿着蘑菇进了厨房,“大嫂,你看,我们可是又来候饭吃了。”
一面说笑一面利落地洗锅烧水泡蘑菇,一点没有耽误。
“青芷,说什么候饭这么见外的话。
不过是喊你们过来一起热闹热闹,吃个简单的饺子。
今天可没有大鱼大肉的招待你们,可不要嫌弃才好。”
奶奶刘氏也是个会讲客套话的高手呢。
这时,二婶钱红莲拎着一篮子蔬菜走进厨房,和二奶奶打了招呼。
也不用人提醒,自顾自地拿了一个木盆,就坐在厨房的烧火凳上,专心摘起韭菜来。
三婶蓝瑞英准备了生姜切成细沫,捞了泡豇豆,少许泡姜,几个泡辣椒。
正在小菜板上一点点切细,偶尔碎沫飞溅。
所有人忙碌个不停,又各自分工协作,一点都不耽误。
隔壁的四婶、五婶也赶过来了,四婶王秋宜接过奶奶手里剁肉的刀,飞快地剁起肉沫。
只听见菜刀剁在菜板上的“砰砰砰”
声,节奏时快时慢。
一面剁完了,菜刀在菜板上一刮,右手一翻,四婶接着又剁另一面,如此反复。
五婶和二婶坐在一起,捡摘起韭菜,度明显快了很多。
不多会儿,韭菜摘好,五婶舀水洗了两遍,就到了三婶手上。
放在重新洗干净的菜板上,三婶小心地切了起来。
韭菜摘洗好,五婶和二婶两人又接着摘起豆角来。
这时,娘亲已经和好了面,就等着多醒两回,包出来的饺子也更劲道可口。
中午特意留下的淘米水烧热,洗净剁鲜肉的菜板和菜刀,就可以继续剁煮好的腊肉了。
腊肉包饺子,如果不煮过,就比较干硬,不太容易熟,影响口感。
和好的面醒过了两遍,赵书瑶又开始洒了点干面,揉面。
接着,用手搓成长条,切成小面剂子。
再用双手手心同时压成圆圆的面片,就可以开始擀面皮了。
二奶奶的蘑菇也泡好,洗干净,切碎了,放了一部分鲜肉、姜末、盐、酱油、鸡枞菌酱等佐料拌匀。
新鲜豇豆下入开水中断生,再切细。
嫩南瓜切成丝,加盐腌制一会儿,挤出多余的水分。
竹笋切细,三种素菜各放鲜肉和佐料拌匀。
腊肉切好,加上泡菜沫、生姜沫、佐料一起和好。
剩下的三个蛋黄,加五个鸡蛋,放热油锅里搅散开,做成香香的鸡蛋块。
再起锅放入加了冷豆油的韭菜里,也加佐料拌匀。
今晚,叶家厨房总共做了六种饺子馅,应该够大家吃的了。
现在准备好了馅料,大家就开始一起擀面皮,包饺子了。
人多力量大,尤其是六个擅长做家务活的主妇们在一起,那动作更是飞。
她们才拿到手的饺子皮,叶霜都没看清楚,一个周周正正、漂漂亮亮的饺子就放到了簸箕里摊开来。
剩下的就是奶奶和叶霜,两人坐在灶前,烧水等水开了,饺子包好就可以下锅。
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