这样不至于太忙,也不至于太闲。
而且熟的快的立即腾位置给烤的慢的,这样保证烤炉上始终有丰富的品种,给人丰盛的视觉感官。”
段明西微笑点头,迎上苏井南的目光,挑了挑眉。
切
伊荔转头向岑天“岑大叔,您今天除了洗盘子,还给客人拿食物,觉得有什么问题吗”
岑天立即点头“有,有,好几个客人问有没有其他的食物可选择,特别是最后来的客人,只有茄子和和玉米可选。”
岑天越说越小声,好像在传达客人的可怜。
“有个小娃儿哭着要吃肉,被他母亲给拎到一旁教训去了,我寻思着,咱们这也没肉啊。”
“噗,哈哈”
伊荔突然笑了起来,“是我的错,我没有安排好,导致有的人只能吃到海鲜,有的人只能吃到蔬菜”
听到伊荔自嘲,大家都笑了,也觉得最后来的客人,只能垃圾桶里的海鲜壳和自己面前的茄子,莫名有些好笑。
大家总结了一下,将今日的问题归结成三点
首先,没有最大化地利用到食材,烤制食物时,没有采取混合烤制方法,一个时间段的客人只能品尝到其中一两种食物,不到其他食物成品的机会。
其次,安排不合理,第一批的客人吃掉了将近一半的东西,导致食物准备不足,后来来的客人除了可选食物有限外,还要限小量供给,没有引起客人足够的兴趣。
再次,人工需求过高,一个苏井南,一个段明西,一个岑天,再加一个伊荔,才勉强将今日的试营业任务完成,如果要计算人工工资,计入成本的话,开销过大。
出了问题不可怕,只要积极寻求解决的方法,总能做得越来越好的。
伊荔非常清楚自己不过是第一次做生意,只要这一天有惊无险地过去了,便算是成功了一半。
但是,有一个最大的问题,那便是人手的问题。
段明西今日本来是被伊荔邀请来试吃的,可是却变成了主厨,而且还是非常重要的不可或缺的一员。
而且段明西不像岑天和苏井南,一个本就是家里的闲人,另一个本就冲着跑堂的工作来的。
段明西可是有自己正经的活要做,不可能天天来帮忙的。
“不碍事,我可以安排徒儿干活,抽空来帮忙。”
此刻还在煤油灯下加班的大竹和二竹,明显有一种不好的预感。
“那怎么行,你还是先紧着自己的事情吧,我这也不是一天两天的,是长期的生意,总要自己想办法安排起来,总不能一直麻烦你。”
伊荔很清楚段明西的脾气,他说会来帮忙,就一定会天天来,这段时间已经占用了他不少的功夫,导致他自己的生意都没怎么做,虽然他不在乎那些生意,但是他的信誉受到了影响那可是大损失。
再说了,自己对人家无意,让他付出那么多,心里也着实有些过意不去。
苏井南泼着冷水道“伊姑娘的意思就是你明天不用来了,有我就够了。”
“我”
不是这个意思。
伊荔冷眼白了苏井南一眼,含着些许歉意道“段大哥别听他乱说,”
听到伊荔为了苏井南的话,而开口解释,段明西眼里的光又暗了些。
“我心里清楚,伊姑娘不用替他解释。”
说完一抬手喝光了面前的茶,然后朝伊荔告辞道“不早了,伊姑娘早些休息。”
说完便离座转身走了。
伊荔握拳推了一下苏井南“你就不能少说两句。”
“不能。”
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