有了之前抓竹虫的经验,张小川这次背了一个大竹篓,带上唯一的砍柴刀,找起来也比之前快了不少,忙活了半天弄了差不多有十斤的竹虫。
这时候福伯也回来了,福伯冲张小川说道:“二郎,东西给你带回来了,你看行不行”
张小川看着福伯的背篓,打开看了一下正是自己需要的东西,不过福伯那一脸肉疼是无法掩饰,张小川也不想再安慰福伯,毕竟之后赚钱了就不肉疼了。
当务之急还是先研制炸竹虫。
张小川拿着东西往厨房走去,突然想起什么,转身问福伯道:“怎么没有看到大哥。”
“大郎平日都在军营,一般半月才会归家一次。
如果二郎你有事要找大郎我可以到军营寻他。”
“没事,就是随便问问。
福伯你来给我帮忙烧火。”
蜀州作为剑南道北部重要的府县,往来的客商很多,酒楼、客栈的生意火爆。
但是竹虫直接卖估计很难被接受,所以张小川准备把竹虫加工一下再拿去卖应该会有市场的。
张小川的加工方式就是把竹虫用水煮熟定型,再去掉头。
裹上自制脆皮裹粉,经过油炸之后应该就看不出来是虫子了。
正常裹粉需要面粉、淀粉、鸡蛋、调料(调料匮乏的话也可以只用盐)。
根据张小川前世记忆,目前大唐能直接做淀粉的土豆、红薯、木薯都没有,那就只能用面粉加鸡蛋了,虽然口感上会有不足,但是在这个物资匮乏的时代基本可以忽略不计。
张小川先取了一斤的面粉倒入陶盆,再加入半斤鸡蛋,少量加入清水搅匀,不够再逐步加水,最终面粉与鸡蛋混合成浆,并且用筷子挑起有明显挂壁感就可以了。
不一会火生好,炊烟袅袅升起,起锅烧油一气呵成,待到油温上升,放入竹筷微微起泡,张小川拿出事先煮好的竹虫,夹起一只沾满脆皮裹粉,放入锅中,马上响起嗤嗤的油花声,待到微微泛黄夹出放入空碗。
全部炸完一遍后放凉,再入锅复炸至金黄,此时已是满屋飘香,福伯已经迫不及待了,拿去筷子夹了一只放入口中,咔吱一声脆响,瞬间齿颊留香。
张小川也夹起一只,放入口中,轻轻一咬,完美。
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