翌日清晨
一早夏黎就被饿醒了,想吃鸡汤菌菇烩面片。
说做就做,将面粉、盐和食用碱面混合均匀,分次加入凉水搅拌成絮状。
盖上盖子醒发五到二十分钟。
然后准备配料,鸡汤是昨儿剩下的,再清理一下昨儿的采回来的菌菇。
“姐姐,这个菌子有毒,都发绿发黑了。”
小豆丁看到见手青,吓得赶紧提醒她。
见手青又名红牛肝菌,被称为山珍美味,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是群众较为喜食的着名食用菌。
因炒熟后的样子像牛肝,口感爽滑脆嫩。
“不要怕,这个菌子很美味,不要直接用手接触,烧好了就好吃了,没有毒,过一会姐姐炒给你吃。”
她摸摸小豆丁的脑袋。
小豆丁一脸惊恐的往后退,“嘿嘿,姐姐,这这个我就不吃了。”
说着就跑去喂牛犊子了,那速度仿佛有人在屁股后面追他似的。
很快面团醒发好了,用擀面杖擀成薄片,然后切成小段,再切成小面片。
也可以选择用手压扁后擀成椭圆形,用擀面杖在中间压一下,这样拉烩面的时候更方便。
配上浓郁的鸡汤,鲜美的菌菇,再炒一盘腊肉红牛肝菌。
“吃早食啦,”
夏黎一边呼喊着家里人,一边把菜端到餐桌上。
一家子温馨的吃着面片汤,入秋后就是早晚凉,喝一口暖暖的鸡汤面皮,温暖的感觉从心底透出来。
“娘,这几日芽菜不好卖就先不去了,家里的黄豆晚一些你清理后就泡起来,我做其他的用处,然后我回去镇上办点事情,不用等我吃午食。”
她一边喝着面片汤一边和夏母交代今天要做的事情。
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