苏茉揭开煮饭的罗锅盖子,米香扑面而来,苏茉闻了闻,没有闻到糊味。
用帕子包着罗锅的提柄,把罗锅挪了火塘边边上,转着面慢慢烘着。
加了这个步骤做出来的米饭不稀,锅底还会起一层焦香的锅巴。
苏茉准备的菜份量都比较大,小铁锅炒不下。
苏茉就把排骨装到一个铁的汤锅里面放小火塘上继续炖着,腾了一口大锅出来炒菜。
苏小文和苏小武也到了。
苏小文背着一大背篓干稻草,手里还抱了一捆,苏茉指了个干净的地方让他放过去。
让他歇会儿后去湖里看看鱼篓里的鱼,直接在湖边处理好拿回家煮汤。
苏小文喝了碗水就去湖里拿鱼了,苏茉放的鱼篓他知道位置,要是挪了地方的话,就在那片石头嘎啦里找找就是了。
苏茉把苏小武带回来的豆腐从提篓里拿出来洗干净切成厚块。
看时间还早,就先去给小土豆喂奶,再来炒菜。
苏茉把切好的五花肉片倒大铁锅里,煸炒出油微焦时,把肉片擀到锅边,油留在锅底,把干辣子段,姜丝,蒜苗段倒入锅中炒香,加入盐,跟肉混在一起翻炒个七八下,就盛到装菜的盘子里。
倒了冷水把锅洗干净,水气干了后,放油,放干辣子段,蒜苗,炒香后倒入蕨菜,翻炒熟透后铲出装盘。
第三个菜是番茄炒鸡蛋,打了六个鸡蛋加盐搅碎,一倒去热油锅中,鸡蛋立马翻出金黄色蛋花,快速翻面直鸡蛋液都被煎透,用锅铲切成块,迅速铲出。
煎鸡蛋这一步主打一个快速,慢了鸡蛋就是不糊也会老,影响口感。
炒番茄就可以慢点,只需要把番茄炒熟,加点盐。
再把鸡蛋倒进锅里翻炒,鸡蛋上裹上了番茄汁就可以出锅装盘,再撒上点小葱花点缀一下。
炒第四个菜的时候,墨老村长刘财也前后脚回来了。
就在旁边看着苏茉炒菜。
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