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80茉莉奶绿西瓜椰椰（第1页）

餐车停下，林晨刚将营业窗口打开，迎面就看见过十名客人在朝这边走来。

个别熟悉的面孔还笑着挥手打招呼。

“？？”

看了眼时间，没到十点啊，怎么这么早就来人了？

“晚上好啊林，我来吃烤肉了！”

“什么时候能吃上，是不是还要准备一会儿？”

“听说还有奶茶卖，我看网上视频都说好喝，可馋死我了。”

“大夏的烤肉是不是跟别的烤肉不一样？”

“冰粉呢，今天有没有冰粉？”

食客们热情高涨，言语间满满全是期待。

“有冰粉，肯定有，不出意外的话每天都会卖，不过我得先准备下奶茶的材料，等卢卡斯那小子来了可以先卖冰粉哈。”

“行行，不急，你慢慢来！”

“我还从来没见过奶茶是怎么做的呢，学学看能不能回家自己做着喝。”

林晨也没有藏私的意思，奶茶这东西没有具体比例和步骤的话，想做的很好喝基本是不大可能的。

为此，他特意在来的路上用兑换卷换了份经典奶茶的配方，再根据这个基础配方自行添加口味。

今天时间有限，还是要以烤肉为主，奶茶就只准备了传统奶绿一种口味，再就是果茶。

现在是夏天，肯定要来点降温解暑的饮品，毫无疑问就是西瓜和椰子。

西瓜椰椰和西瓜青椰两种，前者使用椰奶，后者使用椰汁。

两种都属于简单易做的果茶，毕竟是头一回卖，经验不足，菜单越少越好。

再加上卢卡斯要负责揽客和制作冰粉，他要负责烤肉，奶茶种类多了还真做不过来。

这边市里买不到太多种类的茶叶，他就根据店员推荐的，结合网上评价，买了几包茶味比较浓的茉莉绿茶，拆开里面是一個个茶包。

煮茶的工序有讲究，煮久了茶的苦涩味浓厚，影响口感，煮短了或者温度不够，茶香味释放不出来，也影响口味。

茉莉绿茶不适合高温冲泡，水温保持在65-7o左右就行，还需要提前准备好冰块，用来锁住茶香。

茶、热水、冰块的比例在1：25：15。

65-7o度的热水很好辨认，水底微微冒小泡，不密集，淋在手上会烫手，但不是刺痛。

有温度计的话就更加方便。

煮完的热水中直接倒入称量好的茉莉绿茶搅拌浸泡十分钟，捞出茶包加入冰块降温。

茶香会在热水中释放，同样也会在热水中消散，加入冰块的目的就是为了快降温，锁住茶香。

茶汤泡好，后续的步骤几乎没有任何难度。

做奶绿的话，根据个人口味，茶汤和牛奶的比例在3：1或者2：1之间都行，区别在于茶香浓还是奶香浓。

另外再加点液体果糖和冰块，放入雪克杯中摇晃二十下左右就可以出餐。

流程熟悉的话，做一杯奶绿十秒就行。

餐车上没有封口机，只能用带盖子的透明咖啡杯代替，倒也没差。

第一杯当然得自己喝，尝尝味先。

冰冰凉凉的奶茶入口的瞬间，浓郁的茶香喷涌而出，充斥满整个口腔，紧接着是淡淡的奶香，回味悠长。