两大家人一起清理空地,砍竹子,搬木头,编织稻草屋顶。
他们用家里多余的木头作屋梁,稻草作屋顶,竹子作墙壁。
只一天时间,就建好了一个约二十平米的熏烤房。
这种建造度,也太惊人了,而且,这房子很适合用来做熏烤。
建好的烤房,墙壁是翠绿的颜色。
这清清爽爽的颜色,叶霜喜欢极了。
这竹子做的翠绿墙壁,会慢慢变干,以后就会变成很自然的淡黄色。
叶霜想,即使变了一个颜色,她还是很喜欢这种有自然之美的建筑。
前世的美食视频里,一些视频作者就喜欢建这种房子,纯天然无污染无甲醛,简直不要太环保,造价不要太低!
而且取之自然,用之于民。
房子建好后,大人们就用泥巴砌成了几个正方形的灶,中间是圆形的灶坑。
灶就在房子中央,圆圆的灶坑,比竹匾要大点。
做好这些准备之后,他们就在围成的灶坑里,堆上一层干柴,点燃干柴直到把泥灶烘干。
爷爷在竹子编制的长方形竹匾上,顺着一个方向铺上一些稻草。
爹和三叔把清理干净的鱼,加盐腌制一个时辰,再一条一条仔细放在稻草上,每条鱼都间隔一点距离。
接着,在泥灶里铺上干柴,干柴上撒上些木屑,湿竹叶,米糠之类的东西。
目的是把燃烧的木柴盖住,不漏一丝明火。
“熏烤鱼干,不能用明火。
一用明火熏烤,鱼就容易变成黑炭,颜色也不好看。”
爷爷一再强调熏烤鱼要注意的地方。
最后把放好鱼的竹匾,往灶上一放,就开始熏烤鱼干了。
过了几个小时,再把鱼干翻一遍,继续烘烤。
留人随时观察火势,注意添加柴屑等物。
经过一两天的熏烤,鱼干终于烤制出来了。
颜色焦黄,散出一阵微微的稻草清香和鱼干的焦香气。
质地酥脆,轻轻一掰,再用力一捏,鱼干就碎了。
这样的干燥程度,才不会那么容易霉变坏。
等到洪水退去,村里人把稻秧全插好,有了更多的时间,爷爷就开始吩咐两大家的几个女人做鱼酱。
在做鱼酱之前,叶霜就悄悄和她娘赵书瑶商讨起鱼酱方子来。
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