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第65章 我对月饼没怎么研究过（第2页）

周麟赞扬道，“家长们一定会为你们感到骄傲的！”

周麟和雪雪分开后，进入厨房。

见厨房里大家都已经早早到来，开始忙碌起来。

余建国，作为厨房的助厨，正忙着和严婶还有芳姨准备今天的食材。

余建国看到周麟进来，立刻放下手中的活，向他解释道：“周大厨来了，今天来的家长多，人数大概是平时的一倍，但是家长是成年人，吃的肯定也多，我们必须提前准备。”

周麟点了点头，表示理解：“明白，今天的分量，大概是以往的三倍差不多。”

余建国赞同地点了点头：“没错，我们要确保今天的食物充足，让家长们和小朋友们都能吃饱吃好。”

周麟开始忙碌起来，他熟练地操作着厨房里的各种设备，准备今天的食材。

他知道，今天的任务很重，但他对自己和团队充满信心。

厨房里的气氛紧张而有序，每个人都各司其职，忙碌而专注。

早点是小月饼。

“周大厨，生的咸鸭蛋黄，已经处理好了。”

芳姨说着，端来了一个大盆。

里面满满当当的装着红彤彤的生咸鸭蛋黄。

“好的！”

周麟接过大盆。

他开始将蛋黄外面包裹着的那层薄膜去除。

去掉薄膜之后，将处理过的咸蛋黄，放在水龙头下面进行冲洗。

“为了保持蛋黄的卫生和口感，我们选择使用流动的清水来冲洗。

在冲洗的过程中，蛋黄表面的杂质和多余的盐分被逐渐冲走，露出了它更加纯净的色泽。”

周麟解释道。

冲洗完毕后，他将咸蛋黄放置在盘子里。

为了保持蛋黄的湿度，和防止外界细菌侵入，他在盘子上覆盖了一层保鲜膜。

最后，为了确保咸蛋黄在保存过程中能够透气，他在保鲜膜上扎了几个小孔。

这些小孔虽然不大，但却能让空气流通。

“有一点必须要注意，我们选购咸鸭蛋的时候，务必选用生的咸鸭蛋，现磕出来的蛋黄。

那种会流油的咸蛋黄是适合做流心月饼的。”

周麟的一番话，说的厨房里的三位，频频点头。

“我对月饼，还真的没怎么研究过。”

余建国大方承认了自己的短板。