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第一张是因为蒸的时间太长,拿出来一碰就碎。
第二张他缩短了时间,结果缩得太短了,凉皮没熟。
直到第三张,才蒸出透明劲道的凉皮。
有了一次成功的经验,后面就容易多了,两人很快便蒸出了一盆漂亮的凉皮。
待凉面也做好,章北庭一样加了些,拌在一起道:“我们自己先吃。”
宋宴卿已经吃过好几回凉面,第一口想要尝的自然是凉皮跟,他挑起一根送入口中。
几乎透明的面皮跟他想象的一样柔软,带着些微劲道的口感,又很滑嫩。
他又吃了一块面筋。
切成小块的面筋里全是吸饱了汤汁的小气孔,一口咬下去汤汁在嘴里迸发。
宋宴卿下意识多嚼了几口,醋的酸香,辣椒油的香辣,芝麻跟花生碎的香脆,还有面筋本身的清香,一同盈满整个口腔。
面筋比起凉面跟凉皮更有韧劲,让人忍不住想留在唇齿间多感受一会儿,不舍得咽下去。
他又连吃了几口凉皮跟面筋,最后碗里剩下的全都是凉面。
宋宴卿有些不好意思地把凉面全都吃完,才道:“凉皮、凉面和面筋都很好吃。”
章北庭笑着点了点头,“喜欢的话可以再拌些吃。”
他自己做的,自然知道三种都不差。
只是凉皮和面筋是第一回吃,凉面已经吃过好几回,新鲜感是没法比的。
“明天再吃。”
宋宴卿摇头道,好吃是好吃,可惜才吃过午饭不久,刚才拌的这份凉皮跟面筋他又吃了一大半,已经完全吃不下了。
下午出摊,还没到地方,宋宴卿就先看了看那边的情况,“等的人好像比昨天多一些。”
章北庭笑着说:“希望今天不会有剩的。”
“肯定不会剩。”
这回宋宴卿相当的自信。
他们的凉皮跟面筋那么好吃。
而且跟冰粉一样,别人也学不来。
摊子支好后,章北庭先拌了份凉皮,这份凉皮,每根都被他切成了手指长短。
“章家小子这是又开始卖新的吃食了?”
章北庭抬头看了眼,招呼道:“李大爷,这是凉皮,不单独卖,要买凉面的可以尝尝,若是喜欢,可以跟凉面拌在一起。”
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