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其实过程虽然复杂,细节注意许多,但在朗月和朗鸿的眼中,程袖的动作麻利迅速,弄皮不过三四分钟的事,包馅儿也就一两分钟,包馅儿时那手指就像飞起来的蝴蝶,活跃的摆动,等所有馅儿包好,朗月和朗鸿都疲惫地眨了眨眼睛。
朗月朗鸿发现,这一两分钟就捏出的玫瑰花饼,竟然也大小一致,可见这小师傅确实有点功力。
但这并没有结束,程袖随手拿起叉子,然后在所有玫瑰花饼上刻出国王权杖的图案,等放入烤箱后,就会烙下永久的印记。
程袖在做南瓜饼的时候,就已经掌握烤箱的使用,温度和时间都能做到很高的准确性,她把玫瑰花饼摆放进烤箱中,设定好时间,就对连家姐弟道:“十分钟后就好。”
连家姐弟发出感叹,还真的是现做,而且还很精彩……
不知道是这小师傅的手艺太好,还是什么原因,总之他们心中都残留着激情澎湃过后的感慨及回味。
程袖将玫瑰花饼用包装盒装好,放入袋子中,对连家的姐弟道:“请拿好,喜欢的话再来。”
朗月跟朗鸿都客气道:“好的!”
离开国王权杖,朗鸿开车与朗月一起回到家,凤庭别墅群中都是仿古建筑,园林院落,花香萦绕,朗鸿与朗月进入别墅当中,发现家里好像来了客人。
“是朗鸿朗月回来了吗?”
只见颇有气质的妇人从楼梯走下来,跟着来的还有个陌生面孔的中年男人。
“妈。”
朗鸿打招呼。
“妈,这是我和朗鸿给你袋的玫瑰花饼。”
朗月讨好道。
妇人握住朗鸿朗月的手,笑着道:“你们自己想吃,推到我身上干嘛?买就买了,别让你们老爸发现就行。”
朗月吐着舌头:“我们都上大学了,老爸还管我们吃吃喝喝的!”
妇人道:“那是你们老爸看重养生和保养。
好了,妈给你们介绍,这是你们的二叔,之前在美国开中式餐厅,他的餐厅在《ZagatSurvey(查氏餐厅指南)》中被许多美食评论家称赞,连评分都在20分以上。”
连家是做餐饮行业的,朗月和朗鸿都明白能上《ZagatSurvey》还能评分到20以上的餐厅意味着什么,看向那二叔的眼神都有些惊讶和崇拜。
国内点评类O2O餐饮软件百花齐放,如大众点评、美团、糯米……却不知这类餐饮点评的鼻祖却是《Zagat》,而《ZagatSurvey》则是它旗下的餐馆评鉴杂志,在国际餐厅协会中,都有很强的权威性,不仅聚集许多特一级美食家,还有百万名忠实的粉丝,只要不是以个位数评分登上这家杂志,就足以证明这家餐厅的实力。
可是这样有能力的二叔,为什么回国来呢?
这时中年男人或许也看出姐弟俩得疑惑,和蔼一笑,亲自开口道:“不知道你们是否能够理解,在国外,即便是做中餐也是需要合乎外国人的口感、口味。
虽然餐厅存在的意义就是为客户服务,但恰恰限制了中餐的发展,我们的餐桌文化跟他们的有剧烈的冲突,这使中餐变得不够纯粹。
二十年前我会为了事业而暂时放弃梦想,但现在我要为了我的梦想暂时放弃一下事业。”
“我要在国内打造真正、纯粹的中式餐厅!”
第4章甜点三样及早餐
“好香浓的玫瑰花味!”
朗月和朗鸿的二叔连学孝,闻到那股无法忽视掉的香味,低头看向餐桌。
朗月知道连家的大家长今天可能不会回来,便打算分享买来的玫瑰花饼,毕竟她并不喜欢吃过夜的食物,买来整斤的玫瑰花饼她一个人又吃不了,不如与家人分享。
精致的包装盒已经掀开,经过烘烤的玫瑰花饼外皮香酥透亮,还冒着热气。
朗月的母亲苏敏柔道:“这是在朗月在国外三个月,都念念不舍的那家甜点店买来的?这是玫瑰花饼?”
连学孝眼界更高,看出点不同来,让保姆取来筷子,夹起来刚咬下去,那香酥薄皮陷下去。
“咦?”
连学孝眼睛一亮,有志于做最正宗中餐的人,本身就是老饕一个,他吃过天南地北各方不同做法不同味道的玫瑰花饼,如老北京的玫瑰细饼,吃下去那是口齿香甜,回味无穷;如玫瑰饼做法极为相似的藤萝饼,嚼着绵软膨松,还有淡淡花香,缭绕不断;以及云南玫瑰花饼,有着芝麻悠悠香气,也有牛奶炼乳的淡淡香浓。
而这个鲜花饼,是有鲜明的北方玫瑰花饼的特色,用的应该是富强粉,因为只有南方的玫瑰花饼用的都是低筋面粉,而富强粉是高筋面粉,口感是有差别的。
让连学孝有点惊喜的是,这外皮的层次竟然这般精细,外皮共三层次,最外层是酥脆、中间那层是偏松软、最里层就已经跟玫瑰馅儿贴近,非常绵软,有着入口即化的口感。
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