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其实现在店里需要王明明动手的活也少了。
备菜那些全部都有小工做,下头的人连藕片的厚度,葱花的粗细都能控制到王明明想要的程度,她每天在店里也就是等唐大虎把凉菜拌好试试味道,卤菜卤到什么程度捞起来,干干指挥的活而已。
其实绝大部分的工作,从备菜小妹到唐大虎,都能完成。
但王明明还是各种不放心,原本以为让唐大虎去店里工作了以后,她能轻松点,结果这几年竟然也没能休息个几天。
“你能干的,大虎也都能干,你出去休息半个月,回头也让大虎休息一下,整天在店里你看着我,我看着你,不觉得对方很烦吗?”
“没,我一点都不觉得。”
王明明还挺要面子的:“我走了怕大虎干不好。”
“干的好不好差距也不大,这活儿他也干了三年了,傻子也能干成熟练工,你就放手让大虎自己在店里干半个月,不行回头再说,辣椒油是你自己做的,卤味也是这些年你熬的,只要按照流程操作,区别能大到哪里去?”
这话不假,辣椒油是王明明的秘方,纵使店里的人自己出去做,做出来的凉菜味道也是跟店里不一样的,秘方就是凉菜里面的辣椒油,跟卤菜里面的卤料。
其他的,其实都是看着放,唐大虎能干,其他人只要见过王明明操作的,也都能干。
这样一说来,王明明其实也觉得累,每天早上九点到店里,一直到安排好晚上那一顿的凉菜才能走,羊城这气候一般晚上卖的凉菜就得下午做,做早了还真怕馊,所以这些年店里凉菜好的秘诀就是新鲜,材料好。
对王明明的依赖性已经没有以前那么强了。
从下半年开始,于小丽也尝试着少扎在店里,她发现店里其实少了她,也没太大的差别。
她学会了放手,那王明明呢?
于小丽跟她说:“人又不是机器,你不适当休息一下,大虎也想休息休息的,谁跟跟钟表一样一直转啊,你看看我爸爸,现在在家闲着,人也没老还在动不是?”
说起老唐来,简直是铁路大院的一个传奇的存在,几个孩子都过得好。
原本上班的时候平平无奇的他,到老来以前的原配妻子还回来了,给他留了一大笔钱养老,现在整天过着他的退休生活,饮饮茶,日子过得也很潇洒。
反观王明明,以前家里唯一一个“闲人”
,现在跟绷紧了发条的钟一样,一天都闲不下来。
于小丽笑着把擦好的黄瓜丝拌进凉面里面,试了试辣椒油的味道,这些辣椒油是王明明从店里拿过来的,拌凉面味道也相当好,所以打算下半年在学校卖凉面凉皮,今天试一试效果跟口感,又往里面多加了点芝麻酱进去。
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